اخبار

1. هضم و جذب پروتئین در بدن از طریق آمینو اسیدها انجام می شود: پروتئین به عنوان اولین عنصر مغذی در بدن نقش آشکاری در تغذیه غذا دارد ، اما نمی تواند مستقیماً در بدن مورد استفاده قرار گیرد. با تبدیل به مولکولهای اسید آمینه کوچک مورد استفاده قرار می گیرد.

2. نقش تعادل نیتروژن را بازی کنید: هنگامی که کیفیت و میزان پروتئین در رژیم غذایی روزانه مناسب است ، مقدار نیتروژن مصرف شده برابر با مقدار نیتروژن دفع شده از مدفوع ، ادرار و پوست است که به آن تعادل کل می گویند. از نیتروژن در واقع ، این تعادل بین سنتز مداوم و تجزیه پروتئین و اسیدهای آمینه است. میزان مصرف روزانه پروتئین افراد عادی باید در محدوده خاصی حفظ شود. هنگامی که مصرف غذا به طور ناگهانی افزایش یا کاهش می یابد ، بدن هنوز می تواند متابولیسم پروتئین را برای حفظ تعادل نیتروژن تنظیم کند. خوردن بیش از حد پروتئین ، فراتر از توانایی بدن برای تنظیم ، مکانیسم تعادل از بین می رود. اگر شما اصلا پروتئین نمی خورید ، پروتئین بافتی بدن شما هنوز تجزیه می شود و تعادل منفی نیتروژن همچنان ادامه می یابد. اگر اقدامات اصلاحی را به موقع انجام ندهید ، آنتی بادی در نهایت می میرد.

3. تبدیل به قند یا چربی: a-keto acid تولید شده توسط کاتابولیسم اسیدهای آمینه در طول مسیر متابولیک قند یا چربی با ویژگی های مختلف متابولیزه می شود. a-keto acid می تواند دوباره به اسیدهای آمینه جدید سنتز شود ، یا به قند یا چربی تبدیل شود ، یا وارد چرخه سه کربوکسی شود تا به CO2 و H2O تجزیه و تجزیه شود و انرژی آزاد کند.

4. مشارکت در تشکیل آنزیم ها ، هورمون ها و برخی ویتامین ها: ماهیت شیمیایی آنزیم ها پروتئین (ترکیب مولکولی آمینو اسید) است ، مانند آمیلاز ، پپسین ، کولین استراز ، آنهیدراز کربنیک ، ترانس آمیناز و ... اجزای حاوی نیتروژن هورمون ها پروتئین یا مشتقات آنها هستند ، مانند هورمون رشد ، هورمون تحریک کننده تیروئید ، آدرنالین ، انسولین ، انتروتروپین و غیره. برخی از ویتامین ها از اسیدهای آمینه تبدیل شده یا با پروتئین ها ترکیب می شوند. آنزیم ها ، هورمون ها و ویتامین ها نقش بسیار مهمی در تنظیم عملکردهای فیزیولوژیکی و افزایش متابولیسم دارند.